פופקורן ביתי הוא קנבס ריק. אפשר לתבל אותו בכל כיוון – מתוק, מלוח, חריף, אתני, גבינתי או אקזוטי. במאמר הזה אספנו 10 טעמי פופקורן הכי טובים שתכינו בבית תוך 5 דקות, עם מצרכים פשוטים שיש בכל מטבח.
הכי חשוב לפני שמתחילים: הפופקורן צריך להיות חם מאוד. ככה התבלינים נדבקים לגרעינים ולא נושרים לתחתית הקערה. מי שרוצה להגיע לתוצאות מושלמות עם בסיס נקי מטעמים מוכנים מראש, יכול להשתמש בשקית פופקורן אקולוגית של אקופופ שמכינה פופקורן במיקרוגל ללא שמן וללא מלח – בדיוק התשתית המושלמת לתיבולים הבאים.
הטעם הבסיסי שלא מאכזב. אין תחליף לפופקורן חם עם מלח ים.
מצרכים: 1 כפית שמן זית או שמן ניטרלי, 1/4-1/2 כפית מלח דק.
הכנה: מעבירים את הפופקורן החם לקערה. מערבבים בקערית קטנה את השמן והמלח, מזלפים על הפופקורן ומערבבים היטב עד לציפוי אחיד.
פופקורן גורמה בסגנון איטלקי – טעם מלוח וגבינתי שמכורים אליו מהביס הראשון.
מצרכים: 1 כפית חמאה מומסת או שמן זית, 1-1.5 כפות פרמזן מגורד דק, 1/4 כפית אבקת שום או אבקת בצל.
הכנה: מזלפים את החמאה על הפופקורן החם ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל את הפרמזן ואבקת השום. מערבבים עד שכל הגרעינים מצופים בשכבה דקה של פרמזן.
לאוהבי החריף – פופקורן עם בעיטה של צ’ילי ופפריקה מעושנת.
מצרכים: 1 כפית שמן, 1/2 כפית פפריקה מעושנת, 1/4-1/2 כפית צ’ילי גרוס, קורט כמון.
הכנה: מערבבים בקערית את השמן, הפפריקה, הצ’ילי והכמון עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים את התערובת על הפופקורן החם ומערבבים היטב.
הגרסה הביתית של פופקורן קרמל שמוכרים בקולנוע, רק בלי כל הסוכר המיותר.
מצרכים: 2 כפות סוכר חום, 1 כף חמאה, 1/2 כפית מים, קורט מלח.
הכנה: ממיסים את הסוכר, החמאה והמים במחבת קטנה על אש בינונית, עד שהתערובת הופכת לעבה וזהובה (כ-2 דקות). מזלפים מהר על הפופקורן החם, מערבבים עם מזלג, מוסיפים קורט מלח ונותנים 30 שניות להתקשות.
לאוהבי המתוק עם פחות סוכר – פופקורן בציפוי שוקולד מריר.
מצרכים: 50 גרם שוקולד מריר (70%+), קורט מלח ים גס.
הכנה: ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל (20 שניות, מערבבים, עוד 10 שניות). מזלפים על הפופקורן בעזרת מזלג או כף, מפזרים מלח ים מעל ונותנים להתקשות 5 דקות.
גרסה מתוקה ופשוטה שילדים מתים עליה.
מצרכים: 1 כפית חמאה מומסת או שמן קוקוס, 2 כפיות סוכר חום, 1 כפית קינמון.
הכנה: מזלפים את החמאה על הפופקורן החם, מערבבים. מפזרים מעל את התערובת של סוכר וקינמון ומערבבים עד שכל גרעין מצופה.
טעם גבינתי עשיר ללא חלב – אלוף הבריאות בין כל הטעמים. ויגן, ללא גלוטן, עם ויטמין B12.
מצרכים: 1 כפית שמן זית או שמן קוקוס, 2 כפות שמרים תזונתיים, 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית אבקת שום.
הכנה: מזלפים שמן על הפופקורן, מפזרים מעל את השמרים התזונתיים, המלח ואבקת השום, ומערבבים עד לציפוי אחיד.
פופקורן זהוב עם ניחוח של קארי עדין וכורכום – אתני וטעים.
מצרכים: 1 כפית שמן, 1/2 כפית תערובת קארי עדין, 1/4 כפית כורכום, קורט מלח.
הכנה: מערבבים את השמן, הקארי, הכורכום והמלח בקערית. מזלפים על הפופקורן החם ומערבבים היטב עד שהפופקורן נצבע בצהוב.
טעם מעושן וחם שמזכיר צ’יפס בשר.
מצרכים: 1 כפית שמן זית, 1/2 כפית פפריקה מתוקה או מעושנת, 1/4 כפית אבקת שום, 1/4 כפית מלח.
הכנה: מערבבים את כל המרכיבים בקערית, שופכים על הפופקורן החם, ומערבבים עד שכל הגרעינים מצופים באופן אחיד.
שילוב מושלם בין שמן זית, אורגנו ודבש – טעם מיוחד שתרצו לחזור אליו שוב ושוב.
מצרכים: 1 כפית שמן זית איכותי, 1/2 כפית אורגנו יבש (או טימין), 1/2-1 כפית דבש, קורט מלח.
הכנה: מעבירים את הפופקורן החם לקערה. מערבבים בקערית את שמן הזית, הדבש, האורגנו וקורט המלח. מזלפים על הפופקורן ומערבבים היטב עד לציפוי אחיד.
הסוד הוא שמן או חמאה – גם במינון של כפית אחת. השמן עוטף את הגרעין וכל תיבול יבש נדבק אליו. שיטה חלופית: מזלפים מעט מים על הפופקורן לפני פיזור תבלינים יבשים.
שמרים תזונתיים עם מלח ים. תורמים ויטמין B12, חלבון, אבץ, ללא שומן כמעט, פחות מ-15 קלוריות לתיבול. גם תערובת כורכום-פפריקה-כמון היא אופציה מצוינת ובריאה.
כן! תערובות יבשות (כמו פפריקה-שום-מלח או קארי-כורכום) אפשר לערבב בצנצנת קטנה ולשמור במזווה חודשים. כשמכינים פופקורן, פשוט מפזרים 1-2 כפיות.
מחלקים את הפופקורן ל-2-3 קערות קטנות ומתבלים כל אחת בטעם שונה. ככה גם מפנקים את כולם וגם לא מערבבים טעמים סותרים.
שמן זית לתיבולים מלוחים ואתניים, שמן קוקוס לתיבולים מתוקים (מתקשה יפה עם שוקולד וקרמל), חמאה מומסת לגרסה קלאסית עשירה.
10 טעמי פופקורן ביתיים שמשדרגים כל ערב מול הטלוויזיה ל”חוויה קולינרית”. הכל מתחיל מגרעין פופקורן איכותי, פופקורן חם ומעט יצירתיות בתיבול.
אם אתם רוצים בסיס פופקורן נקי בלי שמן ובלי מלח מוכן, שנותן לכם שליטה מלאה על הטעמים, נסו שקית פופקורן אקולוגית של אקופופ. 3 דקות במיקרוגל, בלי מכשיר, בלי ניקיון – ומוכן לכל תיבול. מארז של 10 שקיות ב-17.90 ש”ח, משלוח חינם.
